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PREPAREZ LA RENTREE,

 POUR MIJOTER DE BONS PETITS PLATS.

Faites nous part de ce que vous voudriez trouver en épice ou épicerie sèche

Ingrédients pour 4 personnes

• 250 kg veau, dinde ou poulet découpé en morceaux
• vin blanc
• 1 ou 2 oignons
• 50 g champignons
• 3 c. à soupe de farine
• 1 jaune d'oeuf
• 1 demi citron
• crème fraiche
• sel, poivre

Préparation

Placez, dans une marmite, les morceaux de viande, les oignons en lamelles. Couvrez de vin blanc et eau. Salez et poivrez. Faites revenir. Une fois cuite, réservez la viande séparée du bouillon de cuisson.

Faites revenir les champignons à feu doux dans une casserole. Hors du feu, délayez avec 3 c. à soupe de farine et mouillez avec le bouillon de cuisson de la viande. Remuez très vite!

Séparez le blanc des jaunes. Remettez sur le feu doux et ajoutez un jaune d'oeuf, le jus du demi citron et la crème fraîche. Remuez encore très rapidement. Versez la sauce aux champignons sur la viande. Servez avec du riz.